Дозатор опары

 




 

Применяется в тестоприготовительном агрегате марки ХТР.
Дозатор (рис. 103) присоединен ко дну корыта 1 для брожения опары, которая поступает непрерывно в шнек 2 и перемещается по коленообразной трубе 3 через мундштук 4 в тестомесильную машину для теста. В мундштуке установлена поворотная пластина 5, при помощи которой можно менять скорость потока опары.
В табл. 40 приведены неисправности дозатора опары и способы их устранения.
Дозатор-смеситель. Применяется в тестоприготовительном агрегате системы Н. Ф. Гатилина. Дозатор (рис. 104) объединен со смесителем и предназначен для приема густой закваски , из бродильного бункера, ее дозирования, размешивания и периодиче-
ской подачи разжиженной густой закваски в тестомесильную машину. Дозатор-смеситель состоит из приемной воронки 4, шнека 5, корыта Зу горизонтального вала 2 с лопастями 7, приводных механизмов для шнекового дозатора б и для смесителя 7.
Густая закваска, поступающая из приемной воронки, периодичен ски захватывается шнеком и подается в кордото смесителя. Количество закваски, подаваемой шнеком, в зависимости от частоты вращения шнека устанавливается посредством реле времени. Поступающая в смеситель отмеренная шнековым дозатором порция густой закваски перемешивается с водой, хлебной мочкой, солевым раствором и затем перекачивается насосом по трубопроводам через . патрубок 8, расположенный в днище корыта.

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130
 
© 2011 Разработано специально для food-industri.ru, все права защищены.
Копирование материалов сайта разрешается только с указанием прямой индексируемой ссылки на источник.