Привод машины осуществляется от электродвигателя через ременную передачу на первый промежуточный вал, далее цепной передачей приводится в движение второй промежуточный вал, от которого также с помощью цепной передачи движение передается на вал шнека. От вала шнека с помощью цепной передачи и муфты сцепления приводится в движение делительная головка. Для обеспечения фиксированной выдачи заготовок в формы транспортер получает движение через цепные передачи от вала шнека, кинематически связанного с валом головки.
Тестоделительная машина марки ХДФ-М2. предназначена для деления теста из ржаной и пшеничной муки. Здесь делительный барабан, останавливающийся после каждого поворота на 180°, имеет периодическое движение, осуществляемое через редуктор 5 с мальтийским механизмом б. При увеличении на поводке мальтийского креста количества пальцев от 1 до 3 соответственно возрастает производительность машины от 16 до 48 кусков теста в минуту. Машина снабжена транспортером, отводящим тестовые заготовки.
В табл. 42 приведены технические характеристики тестодели-телей со шнековым нагнетанием теста.
Тестоделители с валковым нагнетанием теста. Предназначены для деления пшеничного теста как мелких развесов массой 0,05—0,23 кг, так и крупных массой 0,5—2,0 кг. В этих машинах захват теста из загрузочной воронки и проталкивание его в нагнетательную камеру производится непрерывно или периодически вращающимися валками с одинаковой линейной скоростью. Стабилизаторы давления в тестовой камере в основном отсутствуют. Нагнетающие устройства в этих машинах имеют вид одной или нескольких пар валков или делительного барабана с расположенными вокруг него валками. Делительная головка представляет собой барабан с мерными карманами.
Для большинства валковых тестоделителей характерно принудительное выталкивание отмеренных доз теста, однако встречаются и плавающие поршни, установленные в мерных карманах делительных барабанов. Ритм работы фиксированный.
К данной группе тестоделителей относятся машины марки ХДВ и конструкции Киевского хлебокомбината № 3.
Тестоделительная машина марки ХДВ предназначена для деления теста из пшеничной сортовой муки высшего, I и II сортов. Машина (рис. 120) состоит из приемной воронки 1,
нагнетательных валков
с шестью мерными карма-нами 13, в которых размешены поршни 14 с роликами 11, и мукопосыпателя 7. Для изменения хода поршней и, следовательно, массы тестовой заготовки служит кулачок б, сидящий на валке жестко, а валок заканчивается штурвалом, вынесенным за пределы делительной ГОЛОВКИ. Рис. 120. Тестодел ительная машина.
Тесто поступает в при- ки хдв емную воронку 1 и нагнетательными валками 2 и 3 заполняет поочередно мерные карманы 13 делительного барабана 8, уплотняясь при этом. Под давлением теста поршни перемещаются к центру барабана до тех пор, пока ролики 11 не встретят на своем пути кулачок б. Далее ролики катятся по кулачку, а затем пересолят на неподвижный сектор 12, который перемещает поршни к периферии барабана, выталкивая тем самым отмеренные тестовые заготовки на транспортер делителя. Текстолитой нож 10 очищает поверхность барабана и поршней 4 г-1-1
от теста, а также способст- \ " д
вует лучшему отделению тестовой заготовки от поверхности барабана. Для постоянного отвода поршней в крайнее правое положение в момент заполнения мерных карманов тестом на машине предусмотрены два кулисных рычага 4, которые с помощью пружин 5 воздействуют на штанги 9 поршней 14.
Ротацион н ы й тестодели т е л ь конструкции Киевского хлебокомбината №3 (рис. 121) работает следующим образом. Из приемной воронки 4, располо- рис Щ Ротационный тестоделитель кон-женной на станине 1 струкции Киевского хлебокомбината машины, тесто захватывается вращающимися валками нагнетателя 3, которые проталкивают его в нагнетательную камеру 5. Валковый нагнетатель 3 приводится в движение с помощью вала 2 от привода. Затем через окно в неподвижной вертикальной плите б тесто поступает в мерные карманы 9 непрерывно вращающейся в вертикальной плоскости делительной головки 7. Делительная головка имеет четыре или шесть мерных карманов, которые заполняются тестом поочередно.
|