Монтаж тестомесильных машин

 




 

Заключается в установке машин (на фундаменте или без него), электродвигателя и редуктора.
Тестомесильная машина ТМ-63 поступает на монтаж в собранном виде. Она устанавливается на предварительно подготовленном фундаменте и прикрепляется гайками с шайбой к анкерным болтам. Затем на специальном фундаменте устанавливают электродвигатель.
Перед пуском машины проверяют затяжку болтовых соединений: электродвигателя привода месильных органов к салазкам, электродвигателя опрокидывания корыта к горизонтальной штанге; контролируют прочность крепления подшипников качения; смазывают все* трущиеся части машины; устанавливают ограждения привода и надежно его крепят; проверяют натяжение приводных ремней механизмов привода месильных органов и механизма подъема и опрокидывания корыта. В случае необходимости производят натяжение клиноременной передачи. Затем вручную проверяют, свободно ли вращаются месильные лопасти и легко ли опрокидывается корыто. Если корыто при опускании трется о неподвижную крышку, то крышку приподнимают на 5—8 мм и фиксируют болтами (поднимают приваренные к ней кронштейны по вертикальным стойкам). Опустив корыто в крайнее нижнее положение и затем подняв его в крайнее верхнее положение, следят, чтобы скобы корыта отжимали ролики концевых выключателей до конца, что характеризуется щелчком.
После этого проверяют надежность срабатывания блокировочного устройства, поднимая смотровую дверцу неподвижной крышки. При этом упор крышки должен сходить с отжатого ролика концевого выключателя и производить щелчок. Затем включают машину на холостом ходу, кратковременно нажимая на кнопку «Пуск». При работе машины не должно быть стука, вибрации, пробуксовывания клиноременной передачи и т. п. После пробного пуска и устранения замеченных недостатков приступают к эксплуатации. Монтаж тестомесильных машин периодического действия со стационарными емкостями конструкции Н. И. Ткачева, Г. П. Мар-сакова производится аналогично монтажу машины ТМ-63. Тестомесильная машина «Стандарт» поступает на монтаж в собранном виде. Она также устанавливается на специальном фундаменте вместе с электродвигателем и редуктором. Перед пуском машины проверяют наличие защитного заземления, ограждающих крышек, проверяют, нет ли заклинивания или заедания движущихся узлов и деталей. Дежу соединяют с тестомесильной машиной, подталкивая дежу с кареткой на фундаментную плиту до соприкосновения оси тележки с кронштейном фундаментной плиты. В этом положении производится автоматическое крепление каретки дежи к фундаментной плите рычагом-защегкой и спепление червяка привода дежи с червячной шестерней дежи. При этом дежа на плите должна быть соединена так крепко, чтобы исключить колебания и перемещения. Вручную оттягивая дежу на себя, убеждаются в ее надежном креплении. Затем следует произвести регулирование червячной шестерни по отношению к корпусу каретки дежи. В случае необходимости производят регулировку зазора между нижним положением рычага и днищем дежи (зазор должен быть 2—5 мм). При закреплении месильного органа необходимо строго соблюдать последовательность операций: сначала затягивают гайку крепежного болта и только после этого завинчивают установочные винты.
' Пробный пуск машины осуществляют, при опущенном колпаке дежи. При этом проверяют правильное направление вращения вала электродвигателя. Убедившись в нормальной работе машины, ее запускают в рабочем режиме.
Тестомесильные машины непрерывного действия монтируют на специальных фундаментах. Они должны быть прочно закреплены на фундаменте. Все составные части должны быть очищены от
антикоррозионного покрытия. Рабочие органы, соприкасающиеся с тестом, следует тщательно обтереть ветошью, промыть горячим раствором (мыльным или содовым), затем чистой водой и вытереть сухой ветошью.
После установки машины необходимо смазать все трущиеся поверхности и залить в редуктор масло до контрольной риски на щупе. При подключении электродвигателя необходимо проверить направление вращения месильных органов. Затем машину кратковременно прокручивают и в случае ее нормальной работы ставят на обкатку без нагрузки в течение 2—3 ч. Перед пуском необходимо проверить работу автоблокировки. Если при подъеме крышки корыта привод машины не остановился, то нажимают на кнопку «Стоп». Микропереключатель блокировочного устройства поднимают вверх до тех пор, пока он своим роликом не упрется в упор крышки. В этом положении его стопорят гайками. Затем вновь пускают машину и убеждаются, срабатывает ли при открывании крышки автоблокировка.
Обслуживание тестомесильных машин. При общем наблюдении за машинами необходимо периодически контролировать режим работы, проверять и подтягивать все сальниковые уплотнения. Технический осмотр следует проводить не реже одного раза в 2 мес.
Перед началом замеса теста следует убедиться в отсутствии в машине посторонних предметов, в наличии на местах всех ограждений.
Перед сдачей смены необходимо тщательно очистить месильное корыто и лопасти от теста. В процессе работы Местомесильных машин со сложным движением месильного органа необходимо следить, чтобы в масляную ванну приводной головки не попадала Мука, а также периодически очищать клиновые ремни от муки и теста. Смазывать машину следует в соответствии с картой смазки и таблицей смазки. Смазка всех точек осуществляется шприцем через маслоналивные отверстия и пресс-масленки, за исключением червячной передачи приводной головки, в масляную ванну которой наливается машинное масло. Во всех редукторах масло меняют после предварительной промывки моющим раствором.
Необходимо периодически проверять затяжку крепежных деталей и подтягивать болты и гайки.
В процессе работы тестомесильных машин непрерывного действия регулярно проверяют уплотнение подшипников месильного вала и следят, чтобы тесто не попадало в них, так как это вызывает быстрый износ подшипников.
Тщательно проверяют крепление лопаток на валу и их положение по отношению к оси вала.
Периодически контролируют на весах точность работы дозировочных станций и дозаторов муки и следят, чтобы дозы соответствовали принятой рецептуре.
При появлении шума, удара, стука машину сразу отключают, выясняют причины этих явлений и устраняют их.
При переходе с одного сорта теста на другой или после остановки машины все рабочие части, соприкасающиеся с тестом, очищают от остатков теста, промывают водой и смазывают растительным маслом.

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130
 
© 2011 Разработано специально для food-industri.ru, все права защищены.
Копирование материалов сайта разрешается только с указанием прямой индексируемой ссылки на источник.