Мерные карманы

 




 

Освободив мерные карманы от теста, выталкиватель перемещается в верхнее положение, а делительная головка поворачивается на 90° в обратном направлении.
В результате мерные карманы принимают горизонтальное положение для приема следующей порции теста. Цикл повторяется.
Машина снабжена устройством для сдваивания тестовых заготовок, которое при необходимости способствует получению заготовок повышенной массы. Чтобы предотвратить прилипание теста к транспортерам, последние пропитывают раствором крем-
нийорганической жидкости ГКЖ-94. Кроме того, ленты обдуваются воздухом от вентиляционной сети хлебозавода.
Тестоделительная машина марки РМК-55 предназначена для деления теста из пшеничной муки высшего, I и II сортов на куски для мелкоштучных булочных изделий. Тестодели-тель марки РМК-55 относится к машинам поршневого типа с пружинным уравнителем давления в тестовой камере, который регулируется поршнем и вращающейся трехкарманной делительной головкой.
Основными рабочими органами машины (рис. 123) являются приемная воронка 4, заслонка 3 и нагнетательный поршень 2 с подающим механизмом заслонки и поршня 1, делительная головка 5, мукопосыпатель б и ленточный транспортер 7.
Принципиальное отличие данной машины от рассматриваемых поршневых делителей заключается в устройстве делительной головки и механизмов, передающих движение рабочим органам. Делительная головка машины вращается непрерывно, но с переменной скоростью для обеспечения надежного заполнения мерных карманов тестом. Пока мерные карманы совмещаются с тестовой камерой, делительная головка 5 вращается очень медленно, что создает благоприятные условия для нагнетания и уплотнения теста в мерных карманах. Когда же нагнетание заканчивается, делительная головка движется быстро до следующего совмещения мерных карманов с тестовой камерой.
Делительная головка, непрерывно вращаясь, занимает положение, при котором поршни принудительно выталкивают куски теста из мерных карманов. Затем рифленым валком тесто сбрасывается на ленточный транспортер 7.
На предприятиях хлебопекарной промышленности эксплуатируются также машины марки РМК-60 со сменными двух- и четы-рехкарманными делительными головками. Данные машины имеют механизм сдваивания для получения заготовок повышенной массы.
Тестоделительная машина «К о о п е р а-т о р» предназначена для деления пшеничного, ржано-
пшеничного и ржаного теста на куски массой от 50 до 2500 г. Благодаря универсальности машины ее применяют на хлебозаводах системы Центросоюза, где вырабатывают хлебобулочные изделия в широком ассортименте.
Основными частями машины «Кооператор» (рис. 124) являются приемная воронка 77, тестовая камера 14 с нагнетательным поршнем 15 и заслонкой 76; делительная головка 8 со сменными поршнями 9, установленными в мерном кармане 77; приводной механизм с пружинным стабилизатором давления 25 в тестовой камере, механизм регулирования массы кусков теста 13, ленточный транспортер б, мукопосыпатель 7 и система смазки.
Привод рабочих органов машины осуществляется от коленчатого вала, приводимого во вращение электродвигателем 21, клиноре-менного вариатора скорости 22 с маховиком вариатора 20, редуктора 23 и цепной передачи 24. Коленчатый вал через шатун 4 с пружинным стабилизатором давления 25, ось и двуплечий рычаг 18 передает возвратно-поступательное движение в горизонтальной плоскости нагнетательному поршню и заслонке, причем заслонка опережает движение поршня.
К обоим концам коленчатого вала жестко прикреплены диски 2 с эксцентрично расположенными пальцами, которые шарнирно соединены с шатунами 4, передающими возвратно-поступательное движение в вертикальной плоскости делительной головке и качательное движение левому концу транспортера. Непрерывное движение ленточный транспортер б получает также от коленчатого вала 7 через цепную передачу 19, которая одновременно приводит в действие масляный насос системы смазки 3.
К корпусу делительной головки шарнирно прикреплен рычаг с роликом для принудительного выталкивания поршней и шпиндель 12 с маховиком для регулирования массы кусков теста. Делительная головка снабжена четырьмя комплектами сменных поршней. На переднем конце транспортера 6 находится натяжное устройство 5 ленты и мукопосыпатель 7. При движении нагнетательного поршня 15 и заслонки 16 вправо тесто из приемной воронки 7 7 поступает в тестовую камеру 14, а затем при движении поршня и заслонки влево тесто заполняет мерные карманы 77 делительной головки.

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130
 
© 2011 Разработано специально для food-industri.ru, все права защищены.
Копирование материалов сайта разрешается только с указанием прямой индексируемой ссылки на источник.