В процессе эксплуатации оборудование постепенно теряет свои первоначальные свойства, т. е. происходит износ оборудования. Различают физический и моральный износ.
Физический износ оборудования происходит под влиянием различных факторов. Бездействующее оборудование изнашивается под влиянием естественных процессов (атмосферных осадков, внутренних процессов, происходящих в металлах и других материалах, из которых изготовлено оборудование). Оборудование, находящееся в эксплуатации, изнашивается в основном от режима работы (количество смен и часов работы в сутки, продолжительность работы в году), особенностей технологического процесса, степени защиты от вредных воздействий температуры и влажности, качества ухода (своевременная чистка, смазка, регулярность и качество ремонта), квалификации рабочих и от их отношения к оборудованию в процессе труда.
Моральный износ происходит вследствие удешевления изготовления однотипного оборудования, изменения и совершенствования конструкции, эксплуатационных показателей и технических параметров нового оборудования или замены технически устаревшей машины более совершенной.
Чтобы ликвидировать последствия физического и морального износа на хлебопекарных предприятиях проводится ремонт оборудования.
Ремонтом называется любое устранение неисправностей в машинах, станках, аппаратах и т. д., которые возникают вследствие трения, неточности пригонки отдельных частей оборудования, некачественного монтажа, неправильной сборки, а также в связи с нарушением условий нормальной работы оборудования, невыполнением правил технического ухода за оборудованием и несвоевременным ремонтом.
Одним из основных мероприятий, позволяющих ликвидировать последствия йзноса оборудования, продлить его «жизнь», снизить количество простоев в процессе эксплуатации, является лучшая организация планово -предупредительного ремонта (ППР), или система ППР1.
Планово-предупредительный ремон т-— это система технических и организационных мероприятий, которая предотвращает преждевременный износ оборудования и дает возможность поддержать его в должном техническом состоянии. Вся система ППР направлена на обеспечение бесперебойной производительной работы оборудования при максимально возможном продлении межремонтных периодов и минимальных затратах времени на проведение всех видов ремонта. В систему ППР входит межремонтное профилактическое обслуживание (технический уход за оборудованием), текущий ремонт, капитальный ремонт, организация, планирование и финансирование работ по ремонту, порядок приемки оборудования из ремонта и др.
|