Регулировку зазора между плитами и несущим транспортером, а также регулировку наклона плит осуществляют с помощью маховичка, вынесенного наружу машины.
Чтобы исключить необходимость подсыпки рабочих органов машины мукой и избежать тем самым прилипания теста, раскатывающие валки и направляющая облицованы фторопластом, а. стенки воронок, прутки решеток, ленты транспортера и плиты обработаны кремнийорганической жидкостью ГКЖ-94. Для обдува транспортерных лент на машине установлены две насадки 7, которые подсоединены к нагнетательной воздушной магистрали.
Унифицированная тестозакаточная машина для формования заготовок из пшеничного сортового теста марки Т1-ХТ2-3-1 (рис. 133) состоит из подающего транспортера 77, центрирующего устройства 8, двух пар раскачивающихся валков 12 и 75, завивающей решетки 76, несущего транспортера 18, закатывающего транспорте - направляющих 13 и 77, формующей доски 7, насадок для обдувки воздухом рабочих органов 5 и 7 и станины 14 с приводом.
Зазор между валками верхней и нижней пар изменяют перемещением одного из валков в каждой паре с помощью механизмов регулирования 3 и 4, управляемых маховичками. Один из валков в каждой паре снабжен ребордами для профилирования тестового блина по ширине.
Машина марки Т1-ХТ2-3-1 имеет дополнительный прикатывающий валок 10, перемещаемый механизмом 9 для изменения зазора между этим валком и лентой подающего транспортера. Кроме того, она имеет три комплекта быстро съемных раскатывающих валков: первый (короткие валки) для заготовок массой до 0,22 кг, второй (валки средней длины) — 0,45—0,55 кг и третий (длинные валки) для заготовок массой 0,9—1,1 кг.
Для направления тестовых заготовок между верхней и нижней парами раскатывающих валков установлена направляющая, которая легко снимается.
Центрирующее устройство служит для точного направления тестовых заготовок и имеет две наклонные щеки, расстояние между которыми изменяется в зависимости от размера тестовых заготовок вращением ручки б.
Формующая доска выполнена из металлического листа дугообразного сечения, обтянута фетром.
Машина марки Т1-ХТ2-3-1 снабжена двумя сменными формующими досками различной формы сечения: узкая для заготовок сигарообразной формы массой до 0,22 кг, широкая — для заготовок массой 0,45—1,1 кг.
Формующая доска и закатывающий транспортер установлены на раме несущего транспортера.
Направляющие предназначены для обработки торцов тестовых заготовок и закреплены на несущем транспортере так, что можно регулировать расстояния между ними с помощью зажимных винтов. Несущий и закатывающий транспортеры, раскатывающие валки и другие рабочие органы закреплены на станине машины консольно, что значительно улучшает обслуживание и ремонт машин, обусловливает быструю смену валков и транспортерных лент.
Расположение приводного барабана несущего транспортера (впереди машины) позволило по сравнению с тестозакаточной машиной марки ХТЗ-1 повысить долговечность транспортерной ленты. Все рабочие органы машины имеют покрытие, устраняющее прилипание теста и позволяющее вести формование заготовок без применения муки. Кроме того, рабочие органы обдуваются воздухом. На конце прутковой завивающей решетки 8 перед приводным барабаном закатывающего транспортера установлены специальные пластинки для отделения сдвоенных заготовок, попавших в машину.
Поступающие на подающий транспортер тестовые заготовки слегка расплющиваются прикатывающим валком и центрирующим устройством направляются в зазор между раскатывающими валками. Проходя последовательно между двумя парами валков, заготовки раскатываются в блин, который затем поступает на ленту несущего транспортера. Перемещаясь под завивающей решеткой 18, блин сворачивается в рулон, который, перемещаясь дальше между движущимися в противоположных направлениях с различными скоростями лентами несущего и закатывающего транспортеров, уплотняется и удлиняется, а его торцы заглаживаются направляющими. Проходя под формующей доской, заготовка получает окончательную форму и размеры.
|