Тестомесильная машина

 




 

Тестомесильная машина относится к группе машин с наклонной осью вращения месильного органа и принудительным вращением дежи, которая установлена на жестком кольцевом конвейере. Машина (рис. 88) смонтирована на станине 1 и имеет два месильных органа 2, которые совершают встречное вращение. В движение месильные органы приводятся от электродвигателя 3 через пружинную фрикционную муфту 4 и червячную пару 8. Червяки имеют противоположное направление витков и укреплены на общем валу. В нижней части станины установлен подъемно-вращательный механизм б, который осуществляет подъем и вращение дежи, когда конвейер устанавливает ее под тестомесильную машину. Подъемно-вращательный механизм расположен в корпусе 11 и приводится в движение от реверсивного электродвигателя, который через червяк 12 вращает червячный обод 75 с гайкой 16, насаженной на подъемный; винт 10.
При вращении гайки винт, перемещаясь вверх, платформой 14 снимает дежу с конвейера 5, при этом центрирующий штырь 13 входит во втулку днища дежи. Одновременно дежа закрепляется запорным механизмом, установленным на платформе. Движение подъемного винта продолжается до тех пор, пока стопорное кольцо 9 не упрется в торец гайки 16, при этом винт начнет вращаться вместе с гайкой, через платформу передавая вращение деже 7.
После окончания замеса электродвигатель подъемно-вращательного механизма переключается на обратный ход, чтобы прекратить вращение дежи, которая опускается и устанавливается на конвейер. Последний перемещает дежу с тестом для брожения, подавая очередную дежу для замеса теста. Для предупреждения
вращения винта вместе с тайкой в момент подъема служит направляющее устройство.
После окончания каждого замеса необходимо, чтобы месильные органы находились , в верхнем положении.. Это осуществляется с помощью механизма останова. На валу месильного органа имеется выступ, поворачивающий большую звездочку, которая пальцем вращает малую звездочку. В момент окончания замеса эта звездочка воздействует упором на конечный выключатель. В результате электродвигатели тестомесильной машины и подъемно-вращательного механизма выключаются одновременно в тот момент, когда месильные органы находятся в верхнем положении.
В табл. 32 приведена техническая характеристика тестомесильных машин периодического действия со стационарными емкостями. Тестомесильные машины периодического действия с подкатиыми дежами Тестомесильная машина марки ХТШ. Применяется для замеса опары, заквасок, пшеничного и ржаного теста в дежах ХДШ вместимостью 600 л.
Машина (рис. 89) состоит из фундаментной плиты 70, корпуса 9, месильного органа 5, подкатной дежи 4У закрываемой крышкой, и приводного механизма. Фундаментная плита имеет направляющие для колес дежи и запорный механизм для закрепления дежи во время работы.
В торцевых и передней стенках корпуса машины имеются подшипники для валов и осей приводного механизма. Изогнутый месильный орган заканчивается рогообразной лапой с двумя отогнутыми кверху отростками-
Подкатная дежа 4 представляет собой цилиндрический чан .с плоским чугунным или штампованным стальным днищем с прикрепленным к нему стаканом 16, который входит в отверстие трехколесной каретки 7. На фланец стакана насажен червячный обод 75, посредством которого деже сообщается вращение. Для удобства передвижения дежи служит стойка 2 с ручками.
Дежа крепится посредством двух штырей, из которых один установлен в задней части фундаментной плиты, другой (с отверстием) — в передней ее части. В отверстие штыря входит запорный стержень дежи при закреплении ее на фундаментной плите с помощью анкерных болтов 77.
Крышка для закрывания дежи прикреплена к поворотному рычагу с противовесом б.
Машина приводится в движение через двухступенчатый шкив 5 от электродвигателя посредством ременной передачи 77. От шкива 5 с меньшим диаметром движение передается шкиву 57, который закреплен на валу 26, имеющем на другом конце штурвал 25 для ручного прокручивания машины. На том же валу закреплены конец месильного органа описывает конус, а изогнутый конец — сложную фигуру, вершины которой лежат в шарнирной вилке 8.

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130
 
© 2011 Разработано специально для food-industri.ru, все права защищены.
Копирование материалов сайта разрешается только с указанием прямой индексируемой ссылки на источник.