ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВЫГРУЗКИ ТЕСТА ИЗ ДЕЖЕЙ
На многие предприятия хлебопекарной промышленности замес и брожение тес га производятся в дежах. Для освобождения дежей от теста и передачи его на дальнейшую обработку применяются дежеопрокидыватели, которые подразделяются на опрокидыватели и подъемоопрокидыватели. Опрокидыватели применяются в том случае, если тестомесильное отделение располагается этажом выше тесторазделочного, а подъемоопрокидыватели — при расположении тестомесильного и тесторазделочного отделений на одном этаже.
Опрокидыватели
В этих машинах дежа закрепляется и поворачивается вокруг неподвижной оси. Для выгрузки теста из дежей применяются опрокидыватели марки ХОД, 0-2, ВНИЭКИпродмаша и Т1— XOI—Г.
Опрокидыватель марки ХОД. Предназначен для выгрузки теста из дежей вместимостью 600 л. Он состоит (рис. 96) из фундаментной плиты 1, коленчатого вала 3> закрепленного в подшипниках, установленных на стойках 2 и 5, червячного опрокидывающего устройства// и приводного реверсивного механизма, состоящего из • электродвигателя б, червячной передачи 10 и червячного сектора 91
На фундаментной плите находятся направляющие 7 для больших колес дежи и выталкивающий механизм для облегчения откатывания дежи от машины.
Дежа с тестом накатывается на фундаментную плиту по направляющим и закрепляется штырями 4, находящимися в приливах 8. При вращении коленчатого вала дежа поворачивается вместе с ним на 106° и происходит выгрузка теста.. Для возвращения в исходное положение коленчатый вал должен повернуться в обратном направлении, что достигается посредством реверсивного магнитного пускателя. Остановка коленчатого вала в крайних положениях производится конечными выключателями.
Опрокидыватель марки 0-2. Предназначен для выгрузки теста из дежей вместимостью 140, 230 и 330 л, является модификацией подъемоопрокидывателя марки ПО-1, описанного ниже. Он отличается от него размерами стоек и подъемных винтов (рис. 97).
Опрокидыватель марки ВНИЭКИнрозмаша. Предназначен для снятия дежей с кольцевого конвейера и выгрузки теста. Опрокидыватель (рис. 98) состоит из станины 1, которая устанавливается около кольцевого конвейера 4 с находящимися на нем дежами 5. После продвижения конвейера на один шаг дежа останавливается над диском 5, прикрепленным к крючкообразному рычагу 2. При включении опрокидывателя рычаг 2 начинает поворачиваться по часовой стрелке и диск 3 принимает на себя дежу с кольцевого конвейера, поворачиваясь вместе с ней на угол 102°.
Для возвращения дежи на конвейер включают электродвигатель в обратном направлении. Остановка диска в крайних положениях осуществляется автоматически, нажимом конечных выключателей.
Гидравлический опрокидыватель марки Tl-XOl-Г предназначен для поворота дежей вместимостью 140, 230 и 330 л на угол 110°.
В машинах этой марки наклон дежи призводится с помощью гидроцилиндра, а крайние положения дежи контролируют конечные выключатели.
Подъемоспрокмдователи
В этих машинах £ежа сначала поднимается по вертикали с помощью подъемного механизма, а затем наклоняется для выгрузки теста. В настоящее время применяются подъемоопрокидыватели марки ХОУ, ПО-i и для кольцевого конвейера.
Подъемоопрохилыватель марки ХОУ. Предназначен для выгрузки теста из дежей вместимостью 600 л.
Подъемоопрокндыватель (рис. 99) состоит из фундаментной плиты 14 и двух стоек 8, на которых укреплены две колонны б и два подъемных винта 3. Стойки 8 соединены шарнирами 7 со втулками, скользящими по колоннам б, и гайками 1 с двумя винтами 3, составляющими сборочную единицу приводного винта 10.
Машина работает следующим образом. Дежу с тестом - накатывают по направляющим 11 на фундаментную плиту и закрепляют ее фиксатором 12 и штырями 13. После этого включают электродвигатель, который вращает приводной вал и связанные с ним цепной передачей 9 винты 3. При вращении винтов 3 гайки и связанные с ними стойки 8 с валом и дежой поднимаются вверх, скользя кольцами по колонкам. Когда кольца дойдут до упоров 5,
вращающиеся винты продолжают передвигать гайки вверх и заставляют стойки поворачиваться на шарнирах 7 вместе с дежой. В тот момент, когда нижние опорные поверхности стоек сходят с роликов, крюки 2, прикрепленные к стойкам, накатываются на верхние ролики 4У таким образом все поднятые детали поддерживаются гайками 1 и роликами 4.
Дежа поворачивается до тех пор, пока упорный винт на крюке 2 не нажмет на контакт верхнего концевого выключателя и тем самым выключит электродвигатель и остановит машину. Для опускания дежи нажимают кнопку «Вниз», и электродвигатель начинает вращаться в обратном направлении и возвращает дежу в исходное положение. Когда втулка, скользящая по колоннам б, достигнет нижнего положения и колеса дежи коснутся фундамента плиты, упорный винт на втулке нажимает на кнопку нижнего концевого выключателя, и машина останавливается.
|
