ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅÍÍÛÅ ÑÈËÎÑÛ ÄËß ÌÓÊÈ

 




 

Îò êîëè÷åñòâà ñèëîñîâ â ìó÷íîé ëèíèè, ïðåäíàçíà÷åííûõ äëÿ õðàíåíèÿ ïîäãîòîâëåííîé (ñìåøàííîé è ïðîñåÿííîé) ìóêè, ðàçëè÷àþò ñèëîñíóþ ñõåìó ìó÷íîé ëèíèè, ïðèìåíÿåìóþ íà ïðåäïðèÿòèÿõ áîëüøîé ìîùíîñòè, è áåññèëîñíóþ ñõåìó, èñïîëüçóåìóþ íà ïðåäïðèÿòèÿõ íåáîëüøîé ìîùíîñòè.
Íà ïðåäïðèÿòèÿõ íåáîëüøîé ìîùíîñòè âìåñòî ìó÷íûõ ëèíèé ïðèìåíÿþò àãðåãàòû, â êîòîðûõ ìóêà ïîñëåäîâàòåëüíî ñìåøèâàåòñÿ, ïðîñåèâàåòñÿ è äîçèðóåòñÿ.
 áåññèëîñíûõ ìó÷íûõ ëèíèÿõ ïîäãîòîâëåííàÿ ìóêà ñðàçó æå ïîñëå ïðîñåèâàíèÿ ïîñòóïàåò â ïðîèçâîäñòâî áåç ïðåäâàðèòåëüíîãî åå íàêîïëåíèÿ.  ñèëîñíûõ ìó÷íûõ ëèíèÿõ ïðèìåíÿþò ñïåöèàëüíûå åìêîñòè (ïðîèçâîäñòâåííûé ñèëîñ) äëÿ íàêîïëåíèÿ ïðîñåÿííîé ìóêè, îòêóäà ìóêà íåïîñðåäñòâåííî ïîñòóïàåò â ïðîèçâîäñòâî.
Ñèëîñ (ðèñ. 56) ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé áóíêåð, ñîñòîÿùèé èç öèëèíäðè÷åñêîé 2 è êîíè÷åñêîé ÷àñòåé 3, ñâàðåííûõ èç ëèñòîâîé ñòàëè è ñîåäèíåííûõ ôëàíöàìè ñ ïîìîùüþ áîëòîâ. Êîíè÷åñêàÿ ÷àñòü ñèëîñà èìååò âíèçó îâàëüíûé ïàòðóáîê 4 äëÿ ïðèñîåäèíåíèÿ ê íåìó ïèòàþùåãî øíåêà, íàïðàâëÿþùåãî ìóêó â àâòîìóêîìåð. Ñâåðõó ñèëîñ çàêðûâàåòñÿ êðûøêîé 7, â êîòîðîé èìåþòñÿ òðè îòâåðñòèÿ — ëþêè. ×åðåç äâà èç íèõ ìóêà ïîñòóïàåò â ñèëîñ èç ïðîñåèâàþùåé ìàøèíû ñ ïîìîùüþ ðàñïðåäåëèòåëüíûõ øíåêîâ, òðåòüå îòâåðñòèå ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìû ðàçìåðîì 450 õ 450 ìì ïðåäíàçíà÷åíî äëÿ íàáëþäåíèÿ çà íàïîëíåíèåì ñèëîñà ìóêîé, à òàêæå äëÿ î÷èñòêè ñèëîñà.
Ïðîèçâîäñòâåííûå ñèëîñû èçãîòîâëÿþò âìåñòèìîñòüþ 500, 750, 1000 è 1500 êã ïóòåì óâåëè÷åíèÿ èëè óìåíüøåíèÿ âûñîòû öèëèíäðè÷åñêîé ÷àñòè ñèëîñà, êîíè÷åñêàÿ ÷àñòü ñèëîñà îñòàåòñÿ íåèçìåííîé.
Îòâåðñòèÿ äëÿ âûïóñêà ìóêè èç ñèëîñà äîëæíû îáåñïå÷èâàòü óñëîâèÿ äëÿ ñâîáîäíîãî âûñûïàíèÿ ìóêè. Êîíóñíàÿ ÷àñòü ñèëîñà èìååò óãîë íàêëîíà íå ìåíåå 60°. Âíóòðåííÿÿ ïîâåðõíîñòü ñèëîñà è äíèùà — ãëàäêàÿ, áåç ùåëåé è âûáîèí. Íà íàðóæíîé ñòåíêå êîíóñíîé ÷àñòè ñèëîñà îáû÷íî óñòàíàâëèâàþò âèáðàòîð.. äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ îáðàçîâàíèÿ ñâîäîâ.  âåðõíåé öèëèíäðè÷åñêîé ÷àñòè ñèëîñà (âíóòðè ìîíòèðóþò ôèëüòð, îáåñïå÷èâàþùèé àñïèðàöèþ ñèëîñà, è òðóáó äëÿ àýðàöèè ìóêè (äëÿ ïðåäîòâðàùåíèÿ åå ñëåæèâàíèÿ). Íà íåêîòîðûõ ïðîèçâîäñòâåííûõ ñèëîñàõ óñòàíîâëåí ïðèáîð äëÿ êîíòðîëÿ âìåñòèìîñòè.

ÎÁÎÐÓÄÎÂÀÍÈÅ ÄËß ÏÎÄÃÎÒÎÂÊÈ ÄÎÏÎËÍÈÒÅËÜÍÎÃÎ ÑÛÐÜß
 êà÷åñòâå äîïîëíèòåëüíîãî ñûðüÿ â õëåáîïåêàðíîì ïðîèçâîäñòâå ïðèìåíÿþòñÿ ñîëü, ñàõàð, æèð, äðîææè, ðàçëè÷íûå óëó÷øèòåëè è ò.ä. Äëÿ ðàâíîìåðíîãî ðàñïðåäåëåíèÿ ïî âñåé ìàññå â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà óêàçàííîå ñûðüå èñïîëüçóåòñÿ â æèäêîì âèäå: ñîëü è ñàõàð ðàñòâîðÿþòñÿ, ïðåññîâàííûå äðîææè ðàñïóñêàþòñÿ è ðàçìåøèâàþòñÿ, à æèð ðàñòàïëèâàåòñÿ.
Ñîëåðàñòâîðèòåëü ìàðêè ÕÑÐ-1 ñèñòåìû È. I*. Ëèôåíèåâà. Ñîëåðàñòâîðèòåëü (ðèñ. 57) ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé áàê, ðàçäåëåííûé íà òðè êàìåðû 10, 11 è 14 ñ çàêðûâàþùèìèñÿ îòêèäíûìè êðûøêàìè 1, 4, 7, âûïîëíåííûé èç íåðæàâåþùåé ñòàëè èëè èç îáûêíîâåííîé ñòàëè ñ îáëèöîâêîé âíóòðè ïëèòêàìè. Ïåðâàÿ êàìåðà â âåðõíåé ÷àñòè ðàçäåëåíà ïåðåãîðîäêîé á íà äâà îòñåêà. ×åðåç îòñåê 8 ïðîèçâîäèòñÿ çàãðóçêà ñîëè â êàìåðó 10. Ïî òðóáå 9, âûïîëíåííîé â âèäå áàðáîòåðà ñ îòâåðñòèÿìè äèàìåòðîì 3 ìì, ïîäàåòñÿ âîäà, êîòîðàÿ, ïðîõîäÿ ââåðõ ñêâîçü ñîëü, íàñûùàåòñÿ äî ïðåäåëüíîé êîíöåíòðàöèè 26% è ÷åðåç òðóáó 5 ñëèâàåòñÿ â êàìåðó 11 äëÿ îòñòàèâàíèÿ. Äàëåå ÷åðåç òðóáó 3 è ðàìî÷íûé òêàíåâûé ôèëüòð 2, èçãîòîâëåííûé èç íåñêîëüêèõ ñëîåâ ìàðëè èëè ìåøêîâèíû, ñîëåâîé ðàñòâîð ïîñòóïàåò â êàìåðó 14, îòêóäà ïî òðóáå 15 íàïðàâëÿåòñÿ íà ïðîèçâîäñòâî.
Êîëè÷åñòâî ïîäàâàåìîé â ñîëåðàñòâîðèòåëü âîäû ðåãóëèðóåòñÿ ïðè ïîìîùè êðàíà.
Î÷èñòêà êàìåð ñîëåðàñòâîðèòåëÿ ïðîèçâîäèòñÿ ÷åðåç ïàòðóáîê äëÿ ãðÿçè 12. Ïðè íåîáõîäèìîñòè îòáîðà ðàñòâîðà ñîëè èç êàìåðû 11, à òàêæå äëÿ ïîäà÷è çîäû íà ïðîìûâêó ýòîé êàìåðû ñëóæèò òðóáà 13. Äëÿ îáåñïå÷åíèÿ íîðìàëüíîé ðàáîòû ñîëåðàñòâîðèòåëÿ íåîáõîäèìî â êàìåðå 10 ïîääåðæèâàòü ïîñòîÿííûé óðîâåíü ñîëè, íå íèæå óðîâíÿ ðàñòâîðà, âî èçáåæàíèå ñíèæåíèÿ åãî êîíöåíòðàöèè.
Ñîëåðàñòâîðèòåëü êîíñòðóêöèè Í. Ì. Ðîìàíîâñêîãî. Ðàáîòàåò ïî ïðèíöèïó ñîîáùàþùèõñÿ ñîñóäîâ, ðîëü êîòîðûõ âûïîëíÿþò áàêè (ðèñ. 58), íàïîðíûé á è ñáîðíûé 5, óñòàíîâëåííûå íà ðàçíûõ óðîâíÿõ.  ñèñòåìó ìåæäó ýòèìè áàêàìè óñòàíîâëåíû äâà ìåòàëëè÷åñêèõ ðàñòâîðèòåëüíûõ áàêà 1, â êîòîðûå øíåêîì 11 ïîî÷åðåäíî çàãðóæàåòñÿ ñîëü, ïîñëå ÷åãî êàæäûé áàê ãåðìåòè÷åñêè çàêðûâàåòñÿ êðûøêîé 2. Âîäà èç íàïîðíîãî áàêà ïî òðóáå 4 ïîñòóïàåò â íèæíþþ ÷àñòü ðàñòâîðèòåëüíîãî áàêà, ïðîõîäÿ ÷åðåç ñëîé ñîëè, íàñûùàåòñÿ è ïî òðóáå 3 ïîä äåéñòâèåì íàïîðà, ñîçäàâàåìîãî ðàçíîñòüþ âûñîòû áàêîâ, íàïðàâëÿåòñÿ â áàê 5 ñ øàðîâûì êðàíîì 7. Ïðè ýòîì âîçäóõ èç áàêà âûõîäèò ÷åðåç òðóáó 8. Ïîäà÷à ñîëåâîãî ðàñòâîðà íà
ïðîèçâîäñòâî îñóùåñòâëÿåòñÿ ïî òðóáå ß Òðóáà 10 ïðåäíàçíà÷åíà äëÿ ñëèâà çàãðÿçíåííîé âîäû ïðè î÷èñòêå áàêà.

Ïåðåäâèæíîå òðàíñïîðòíîå îáîðóäîâàíèå
Ðåìîíò øíåêîâîãî ïîãðóç÷èêà ÊØÏ-ÇÌ. Ïîãðóç÷èê ÊØÏ-ÇÌ ïðåäíàçíà÷åí äëÿ ïîãðóçêè çåðíà è êóêóðóçû â ïî÷àòêàõ ñ íàçåìíûõ ñêëàäñêèõ ïëîùàäåé â àâòîìîáèëè è íà æåëåçíîäîðîæíûé òðàíñïîðò. Ïîãðóç÷èê ñîñòîèò èç äâóõ öåïíîé êîâøîâîé íîðèè, òðàíñïîðòåðà, çàáîðíûõ øíåêîâ, êîëåñíîé òåëåæêè è øêàôà óïðàâëåíèÿ.
Êîâøîâàÿ íîðèÿ çàáèðàåò çåðíî èç íàñûïè è ïîäíèìàåò åãî íà òðàíñïîðòåð. Öåïü íîðèè îáðàçóåò ÷åòûðå ó÷àñòêà: íèæíèé — ãîðèçîíòàëüíûé çàáîðíûé, íàêëîííûé— ïîäúåìíûé; âåðõíèé — ïðÿìîëèíåéíûé è íèñõîäÿùèé (õîëîñòîé) ó÷àñòîê. Âîñåìü êîâøåé óêðåïëåíû íà äâóõ âòóëî÷íî-ðîëèêîâûõ öåïÿõ, îãèáàþùèõ ÷åòûðå âàëà ñî çâåçäî÷êàìè — ïðèâîäíîé, íàòÿæíîé è äâà îòêëîíÿþùèõ. Ðàáî÷àÿ âåòâü öåïè îïèðàåòñÿ íà ïîääåðæèâàþùèå äåðåâÿííûå ïëàíêè è ñêîëüçèò ïî íèì. Íà íèæíåì ïåðåäíåì âàëó íîðèè óêðåïëåíû êîíñîëüíî ïðàâûé è ëåâûé çàáîðíûå øíåêè. Íîðèÿ ñî øíåêàìè ïîäíèìàåòñÿ â ðåçóëüòàòå ïîâîðîòà ýêñöåíòðèêîâ åå îïîðíîãî âàëà.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130
 
© 2011 Ðàçðàáîòàíî ñïåöèàëüíî äëÿ food-industri.ru, âñå ïðàâà çàùèùåíû.
Êîïèðîâàíèå ìàòåðèàëîâ ñàéòà ðàçðåøàåòñÿ òîëüêî ñ óêàçàíèåì ïðÿìîé èíäåêñèðóåìîé ññûëêè íà èñòî÷íèê.