Крашение черного каракуля и черной мерлушки в черный цвет с голубой мездрой

1.            Шкурки обезжиривают в глухом барабане с сухими опилками. Процесс обработки продопжается 8 часов с остановками по 15 мин каждые два часа, во избежание перегрева.
2.            Протряхивают 1 час. в решетчатом барабане.
3.            Приготовливают краску, для чего на каждые 10 л воды берут кампешового экстракта — 208 г, железного купороса — 125 г, медного купороса — 24 г, хромовых квасцов — 6 г, глауберовой соли —10 г, поваренной соли — 13 г, танина мелкого белого — 17 г (не обязательно). С этой целью экстракт разваривают в котле в небольшом количестве воды, доводят до кипения, дают около 15 мин прокипеть, затем в небольшом количестве воды растворяют остальные материалы и полученный раствор вливают в котел. Снова кипятят около 15 мин. Дают постоять 3 часа. Затем краску выливают в чан, разбавляют водой, согласно рецептуре, и подогревают до температуры +40° С.
4.            Каждую шкурку погружают в чан отдельно, тщательно перебирают волос рукой, чтобы не осталось неокрашенных мест. Шкурки складывают пополам и оставляют в чане. Затем их раскладывают врастил по всему чану и заливают отстатками красильного раствора. Дают лежать ночь.
5.            Шкурки вновь перебирают и снова оставляют на ночь.
6.            Шкурки выбирают из чана, отжимают, навешивают на шесты или складывают попарно в стопки. В таком положении они находятся сутки.
7.            Сырье промывают холодной водой, отжимают, смазывают мездру мягчительным составом и оставляют в покое на 6 час.
8.            Сушат шкурки, не допуская пересушивания.
9.            Шкурки катают в глухом барабане с сухими дубовыми опилками (на 800 шт. каракульских шкурок требуется 80—100 кг опилок). Продолжительность обработки — 8—12 часов.
10.          Протряхивают в решетчатом барабане 30 мин.
11.          Разбивают мездру на скобе.
12.          Чистят в глухом барабане с сухими дубовыми опилками 8 часов с остановками на 15 мин каждые 2 часа.
13.          Протряхивают в решетчатом барабане 30 мин.
14.          Вторично разбивают мездру на скобе с затяжкой в ширину.
15.          Протряхивают в течение часа в решетчатом барабане.
16.          Оправляют.

..........................................................................................................................

Молоко и молочные продукты
Молоко и молочные продукты
Первичная обработка молока
Приемка и определение качества молока
Очистка молока
Охлаждение и хранение молока
Переработка молока
Техника сепарирования
Тепловая обработка молока
Технология питьевого молока и сливок
Технология диетических кисломолочных продуктов
Приготовление бактериальных заквасок
Технология простокваши
Приготовление катыка
Резервуарный способ производства катыка
Термостатный способ производства катыка
Приготовление йогурта
Технологический процесс приготовления йогурта
Термостатный способ производства йогурта
Производство сметаны
Производство творога
Производство масла
Производство кисло-сливочного масла
Посолка масла
Производство других видов масла
Производство сыров
Технология твердых сыров
Обработка сгустка сыра
Производство мягких сыров
Производство брынзы
Использование вторичного молочного сырья
Творожные сыры
Сыр диетический
Мойка молочного оборудования и инвентаря
Дезинфекция молочного оборудования и инвентаря
Потребность и источники тепла
Потребность и источники холода
Основные термины и определения

Получение и переработка мяса
Получение и переработка мяса
Определение упитанности крупного рогатого скота
Определение качества свиней
Определение упитанности овец
Проведение убоя крупного рогатого скота
Проведение убоя свиней
Проведение убоя овец и коз
Определение категории туш животных
Показатели качества мяса
Разделка туш говядины
Разделка туш свинины
Субпродукты
Хранение мяса
Пороки мяса при хранении
Посол мяса
Пищевые жиры
Колбасное производство
Переработка мясных туш
Подготовка кишок
Пороки кишечного сырья
Термическая обработка колбасных изделий
Копчение мясных продуктов
Основные пороки колбасных изделий
Использование отходов при переработке мяса
Кормовые жиры
Мясокостная и мясная мука
Каныга
Термины и определения

Переработка продукции птицеводства
Убой и первичная переработка птицы
Переработка яиц
Производство продуктов из яиц и переработка
Переработка перопухового сырья
Получение и использование отходов птицеводства
Технология переработки помета
Птицеводство. Термины и определения

Переработка продукции кролиководства
Проведение убоя кроликов
Сортировка шкурок
Пуховая продукция
Побочная продукция

Переработка продукции нутриеводства
Убой нутрий
Сортировка шкурок
Основные виды кожевенного и мехового сырья

Технология выделки мехов
Мучной или хлебный способ выделки
Выделка пикелем
Технология выделки шкурок кролика
Крашение кролика под «котик»
Технология выделки опойков
Технология выделки шкур нутрий, собак и норок
Выделка полу квашенного каракуля мерлушки
Крашение черного каракуля
Крашение мерлушки
Крашение белой мерлушки в коричневый цвет
Технология выделки овчин
Свойства шерстного покрова овчин
Товарное качество мехового сырья
Требования к романовским овчинам
Использование овчин
Выделка шубной овчины
Растительное дубление
Хромовое дубление
Отделочные операции
Другой способ выделки овчин
Дубление
Жирование шкуры
Выделка кожи
Выделка зольно-хлебной сыромяти
Сгонка шерсти
Использование отходов от переработки шкур
Выделка шкур. Термины и определения.

Разное
Пантовое оленеводство
Убой рогачей
Подготовка пантов к консервированию
Консервирование
Побочная продукция
Продукты пчеловодства
Технология извлечения перги из сотов
Заготовка перговых сотов
Состав технологической линии
Сушка перговых сотов
Охлаждение перговых сотов
Измельчение перговых сотов
Сепарирование перговых сотов
Переработка рыбной продукции
Производство рыбных консервов
Икра осетровых
Перечень действующих стандартов на продукцию
.....................................................  
 
© 2011 Разработано специально для food-industri.ru, все права защищены.
Копирование материалов сайта разрешается только с указанием прямой индексируемой ссылки на источник.