Получение и использование отходов птицеводства

Подсчитано, что при убое 1 млн. голов птицы получают 180—500 т отходов; при инкубации 1 млн. яиц —17—20 т; выращивании 1 млн. голов молодняка 20—25 т, переработке 1 т пера—0,3—0,4 т. Все эти отходы могут использоваться как вторичное сырье при производстве кормов для животноводства и удобрения.
Производство животных кормов и технического жира
Для производства животных кормов используют: отходы, получаемые при переработке птицы (кровь, кишечник, легкие, почки, селезенку, яичники, семенники, кутикулу мышечных желудков, голову, ноги); тушки больной и павшей птицы, разрешенной к утилизации и переработке; отходы перопуховых предприятий; выбракованны и не разрешенные к реализации колбасы, консервы, продукты кулинарного производства; отходы инкубации, а также скорлупу яиц, некондиционный суточный молодняк и др.
При производстве животных кормов и технического жира сырье подразделяют на две группы: не жиросодержащие (в сырье находится жира не более 16% от сухого остатка), которое используют для производства кормовой муки, в основном костной и перьевой; жиросодержащие (жира содержится более 16% от сухого остатка), из которого вырабатывают мясную, мясо-костную, мясо-перьевую муку и технический жир.
Кормовая мука добавляется в комбикорма: перьевая —до 3%, мясо-перьевая — до 5%, мясокостная и мясная — до 10%.
Технология производства сухих животных кормов состоит из следующих операций: взвешивание отходов, их сортировка, измельчение, промывка, тепловая обработка, отделение жира в отцеживателе, охлаждение шквары, измельчение, просеивание, очистка на магнитных сепараторах, упаковка, маркировка, хранение. Для тепловой обработки сырья применяют вакуум — горизонтальные котлы или шнековые варильники, где сырье обрабатывается при температуре +90—+100° С. Технический жир, полученный при отцеживании и прессовании шквары, фильтруют, затем он поступает в отстойники, его осаливают, промывают, сушат и упаковывают.
Кормовую муку животного происхождения в зависимости от состава отходов птицеводства делят на мясо-костную, мясную, костную, кровяную, муку из шквары, муку из гидролизированного жира. По качеству мясо-костную муку разделяют на три сорта, а другие виды кормов — на два.
Кормовая мука животного происхождения не должна содержать влаги более 9—10%; количество протеина варьирует в зависимости от исходного сырья от 20 до 81 %. Технический жир должен содержать влаги не более 0,5%, цвет, при температуре +15—+20 С — от матово-белого до темно-коричневого. Срок хранения кормовой муки в крытом сухом помещении составляет 6 месяцев со времени изготовления.

..........................................................................................................................

Молоко и молочные продукты
Молоко и молочные продукты
Первичная обработка молока
Приемка и определение качества молока
Очистка молока
Охлаждение и хранение молока
Переработка молока
Техника сепарирования
Тепловая обработка молока
Технология питьевого молока и сливок
Технология диетических кисломолочных продуктов
Приготовление бактериальных заквасок
Технология простокваши
Приготовление катыка
Резервуарный способ производства катыка
Термостатный способ производства катыка
Приготовление йогурта
Технологический процесс приготовления йогурта
Термостатный способ производства йогурта
Производство сметаны
Производство творога
Производство масла
Производство кисло-сливочного масла
Посолка масла
Производство других видов масла
Производство сыров
Технология твердых сыров
Обработка сгустка сыра
Производство мягких сыров
Производство брынзы
Использование вторичного молочного сырья
Творожные сыры
Сыр диетический
Мойка молочного оборудования и инвентаря
Дезинфекция молочного оборудования и инвентаря
Потребность и источники тепла
Потребность и источники холода
Основные термины и определения

Получение и переработка мяса
Получение и переработка мяса
Определение упитанности крупного рогатого скота
Определение качества свиней
Определение упитанности овец
Проведение убоя крупного рогатого скота
Проведение убоя свиней
Проведение убоя овец и коз
Определение категории туш животных
Показатели качества мяса
Разделка туш говядины
Разделка туш свинины
Субпродукты
Хранение мяса
Пороки мяса при хранении
Посол мяса
Пищевые жиры
Колбасное производство
Переработка мясных туш
Подготовка кишок
Пороки кишечного сырья
Термическая обработка колбасных изделий
Копчение мясных продуктов
Основные пороки колбасных изделий
Использование отходов при переработке мяса
Кормовые жиры
Мясокостная и мясная мука
Каныга
Термины и определения

Переработка продукции птицеводства
Убой и первичная переработка птицы
Переработка яиц
Производство продуктов из яиц и переработка
Переработка перопухового сырья
Получение и использование отходов птицеводства
Технология переработки помета
Птицеводство. Термины и определения

Переработка продукции кролиководства
Проведение убоя кроликов
Сортировка шкурок
Пуховая продукция
Побочная продукция

Переработка продукции нутриеводства
Убой нутрий
Сортировка шкурок
Основные виды кожевенного и мехового сырья

Технология выделки мехов
Мучной или хлебный способ выделки
Выделка пикелем
Технология выделки шкурок кролика
Крашение кролика под «котик»
Технология выделки опойков
Технология выделки шкур нутрий, собак и норок
Выделка полу квашенного каракуля мерлушки
Крашение черного каракуля
Крашение мерлушки
Крашение белой мерлушки в коричневый цвет
Технология выделки овчин
Свойства шерстного покрова овчин
Товарное качество мехового сырья
Требования к романовским овчинам
Использование овчин
Выделка шубной овчины
Растительное дубление
Хромовое дубление
Отделочные операции
Другой способ выделки овчин
Дубление
Жирование шкуры
Выделка кожи
Выделка зольно-хлебной сыромяти
Сгонка шерсти
Использование отходов от переработки шкур
Выделка шкур. Термины и определения.

Разное
Пантовое оленеводство
Убой рогачей
Подготовка пантов к консервированию
Консервирование
Побочная продукция
Продукты пчеловодства
Технология извлечения перги из сотов
Заготовка перговых сотов
Состав технологической линии
Сушка перговых сотов
Охлаждение перговых сотов
Измельчение перговых сотов
Сепарирование перговых сотов
Переработка рыбной продукции
Производство рыбных консервов
Икра осетровых
Перечень действующих стандартов на продукцию
.....................................................  
 
© 2011 Разработано специально для food-industri.ru, все права защищены.
Копирование материалов сайта разрешается только с указанием прямой индексируемой ссылки на источник.