|
Под упитанностью скота понимают степень развития мускулатуры и отложения жира, определяемую наружным осмотром и прощупыванием в принятых местах. Упитанность крупного рогатого скота определяют согласно ГОСТ 5110-87. В зависимости от пола и возраста животных подразделяют на четыре группы: взрослый скот — коровы, быки, волы и телки в возрасте старше 3 лет; коровы-первотелки — коровы в возрасте до 3 лет, телившиеся один раз; молодняк — бычки, бычки-кастраты и телки в возрасте от 3 мес. до 3 лет; телята — бычки и телочки в возрасте от 14 дней до 3 мес. В каждой группе выделяют две категории упитанности. У животных первой группы (кроме быков) низшие пределы показателей следующие: I категория — мускулатура развита удовлетворительно, формы туловища несколько угловатые, лопатки выделяются, бедра слегка подтянуты, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры и маклоки выступают, но не резко; отложения подкожного жира прощупываются у основании хвоста и на седалищных буграх, щуп выполнен слабо; у волов мошонка слабо заполнена жиром и на ощупь мягкая; II категория — мускулатура развита менее удовлетворительно, формы туловища угловатые, лопатки заметно выделяются, бедра плоские, подтянутые; остистые отростки спинных и поясничных позвонков, маклоки и седалищные бугры заметно выступают; отложения подкожного жира могут быть в виде небольших участков на седалищных буграх и пояснице; у волов моношка подтянута, сморщена и без жировых отложений.
У быков (бугаев) 1 категории упитанности — формы туловища округлые, мускулатура хорошо развита, грудь, спина, поясница и круп достаточно широкие, кости скелета не выступают, бедра и лопатки выполнены. II категория упитанности — формы туловища несколько угловатые, кости скелета слегка выступают, мускулатура развита удовлетворительно, грудь, спина, поясница и круп неширокие, бедра и лопатки слегка подтянутые.
Коровы-первотелки при живой массе 350 кг и более: I категория — формы туловища округлые, мускулатура развита хорошо, лопатки, поясница, круп и бедра выполнены, остистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклоки слегка выступают, жировые отложения прощупываются у основания хвоста; II категория — формы туловища недостаточно округлые, мускулатура развита удовлетворительно, холка, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры маклоки выступают: подкожные жировые отложения не прощупываются.
Молодняк в зависимости от возраста и живой массы подразделяют на четыре класса — отборный, первый, второй и третий. К отборному классу относят животных массой 400—450 кг, ко второму — 350—400 кг, к третьему —300—350 кг. К отборному классу относится также молодняк в возрасте до 2 лет живой массой свыше 420 кг.
Молодняк классов отборный, первый и второй относят к первой категории упитанности. У молодняка третьего класса существуют две категории упитанности: I категория упитанности — формы туловища округлые, мускулатура развита хорошо, лопатки поясница, зад и бедра выполнены, отстистые отростки позвонков, седалищные бугры и маклоки слегка выступают, жировые отложения прощупываются у основания хвоста. Вторая категория упитанности — формы туловища недостаточно округлые, мускулатура развита удовлетворительно, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры, маклоки выступают, подкожные жировые отложения не прощупываются.
Телят по упитанности подразделяют на две категории: I категория (молочники) — живая масса не менее 30 кг, мускулатура развита удовлетворительно, остистые отростки позвонков не выступают, шерсть гладкая; слизистые оболочки век должны быть белые, без красноватого оттенка, десен — белые или слегка с легким розовым оттенком, губ и неба — белые или желтоватые. II категория — (телята получавшие подкормку) — мускулатура развита менее удовлетворительно, остистые отростки позвонков слегка выступают, слизистые оболочки век, десен, губ, неба могут иметь красноватый оттенок.
.......................................................................................................................... |
