|
Консервирование овчин
После съемки шкуры сразу очищают от прирезей мяса и консервируют. Применяют три способа консервирования: мокросоленый, сухо-соленый и пресносухой.
Мокросоленый способ — наиболее рациональный и дает наилучшие результаты. Овчины засаливают на деревянном стеллаже, предварительно посыпанном сухой чистой солью. Уложенную шерстью вниз, а мездрой кверху овчину посыпают солью равномерным слоем и тщательно втирают соль руками. Расход соли на одну овчину составляет 1,6—1,8 кг (30—50% массы шкуры) Применяют соль помола № 2 при влажности не более 8%. В соль добавляют из расчета на одну шкуру: нафталина—45—50 г, кремнефтористого натрия—50—53 г и пара-дихлорбензола —20—22 г. На засоленную овчину кладут новую, и операция повторяется. В штабеле овчины лежат 4—7 дней, после чего их отряхивают от соли, сворачивают в пачки и отправляют на дальнейшую обработку.
Как разновидность мокросоленого существует кислотно-солевой способ. При этом для консервирования применяется смесь поваренной соли —85%, алюминиевых квасцов —7,5% и хлористого аммония —7,5%.
Просолка в штабелях продолжается не менее 4 суток.
Пресносухое консервирование заключается в сушке овчин без предварительной засолки и применения каких-либо консервирующих средств. При этом способе возможно слишком медленное или слишком быстрое высушивание. Нельзя сушить овчины на солнце. Полученное сырье отличается невысокими качествами и применять этот метод не рекомендуется.
Сухосоленое консервирование отличается от мокросоленого тем, что соли берут на засолку на 35—40% меньше и выдерживают шкуры в штабелях только 1—2 дня. После этого шкуры сушат под навесами или в сушилках при температуре +25—+30 С в течение 5—6 сут. При хранении мокросоленого и кислотно-солевого сырья температура в складском помещении не должна превышать +20° С, относительная влажность воздуха 70—80%.
При засолке единичной овчины ее хорошо посыпают солью и натирают. Лапы, края, шейноголовную и огузочную части заворачивают внутрь, шкуру складывают пополам и в таком состоянии кладут на пролежку.
.......................................................................................................................... |
