|
Нутрия ценится за высокое качество шкурки, а также за вкусное мясо.
При определении сроков убоя нутрий учитывают сортность и размер шкурки. Шкурка первого сорта должна иметь густые блестящие остевые волокна. Пух на хребте и брюшке должен быть густым и шелковистым. Подпушь в паховой части шкурки составляет 7 и более мм, остевые волокна плотно закрывают подпушь. Шкурка второго сорта менее полноволосая, с хуже развитым волосяным покровом. Допускается небольшое количество выпавшего летнего волоса. Опушение в паху редкое, подпушь короче 7 мм.
Для определения размера шкурок измеряют длину животного по хребту от кончика носа до корня хвоста. Так, например, у нутрий с длиной туловища более 50 см площадь шкурки составляет более 2000 см2.
При убое нутрию левой рукой поднимают за хвост и держат на весу, а правой— наносят крепкий удар палкой по затылку. Убитых животных до съемки шкурки подвешивают на крючек за заднюю ногу (за сухожилие скакательного сустава). Для съемки шкурки нутрию подвешивают за хвост за веревочную петлю на уровне груди человека. Острым ножом делают разрезы от скакательных суставов к анальному отверстию и вокруг стоп задних ног и кистей передних лап. Кожу хвоста подрезают на уровне опушенной части. Затем, удерживая края подрезанной шкурки левой рукой, правой отделяют ее от мышц каждой лапки и хвоста и затем освобождают шкурку в пахах. Указательный и большой палец руки вводят между шкуркой и мышцами живота ниже анального и мочеполового отверстий, оттягивают шкурку вниз и подрезают прямую кишку и соединительные мышцы. Затем отделяют шкурку от мышц спины, живота и груди до передних лап. При необходимости подрезают ножом соединительную ткань, отделяя ее от шкурки. Потом подводят большой и указательные пальцы правой руки под шкурку и обхватывают ими одну из лап у плечевого сустава. В образовавшееся отверстие вводят пальцы левой руки, оттягивают шкурку от тушки и отделяют ее от мышц передней лапки до кисти, после чего подрезают в этом месте шкурку и отделяют ее от тушки.
Таким же образом снимают шкурку с другой лапы. Когда шкурка с туловища уже снята, ее обхватывают левой рукой и стягивают с головы, перерезая ножом ушные хрящи и соединительную ткань вокруг век и губ, после чего окончательно отделяют шкурку от тушки. На снятой шкурке остается мускульная пленка с кожным жиром, прирези жира и мяса, которые следует удалить. Обезжиривают шкурку сразу же после съемки. Для этого ее натягивают мездрой наружу на гладко отшлифованную болванку из сухого дерева (диаметр болванки 14—15 см, длина 75—100 см). Узкий конец болванки упирают в прибитый к скамейке упор, а на тупой конец налегают грудью. Левой рукой захватыват края шкурки и оттягивают их к себе, а правой подрезают и снимают по направлению к голове мускульную пленку и прирези жира и мяса.
Прирези мускульной ткани в области ротового отверстия удаляют хирургическими ножницами. Подрезы на шкурке зашивают белыми нитками № 10 ровными стежками через 32 мм, для того, чтобы предупредить их разрыв при правке. Для равномерной сушки и придания шкуркам стандартной формы применяют специальные правилки (рис. 20). Правилка состоит из двух гладко обструганных планок, подвижно скрепленных в верхней закругленной части металлической пластинкой.
В Нижней части планок находятся прорези для поперечной распорки, с помощью которой раздвигают правилку до необходимой ширины. К одной планке распорка прикрепляется металлической заклепкой, к другой—закрепляется на нужную ширину металлическим стержнем или гвоздем. Следует иметь правилки трех размеров. Для правки шкурку выворачивают мездрой наружу и надевают на правилку соответствующего размера таким образом, чтобы ее конусная часть достигала головки и своим заостренным концом упиралась изнутри в носик шкурки. Расправляя шкурку, необходимо симметрично расположить глазные отверстия, уши и передние лапы. Потом, удерживая за края огузка, шкурку расправляют в длину до исчезновения складок, прибивают края шкурки к правилке мелкими гвоздями и закрепляют планку на должной ширине. Чрезмерная растяжка шкурок вызывает разреживание волосяного покрова, в результате чего снижается сортность шкурки. Ширина середины особо крупной шкурки должна быть не более 20—22 см, средней—16—18, мелкой—14 см. Надевать на правилку и сушить шкурку мездрой наружу) нужно так, чтобы она все время находилась в горизонтальном положении. Шкурку крепят на правилке, вбивая гвозди в носик, через отверстия передних лап, в которые предварительно вставляют свертки бумаги, и в огузок со стороны хребта. Шкурки нутрий оправляют с отношением ширины к длине 1:3. Сушат шкурки нутрий в просторном и сухом помещении. Вешают их на расстоянии не ближе 10—15 см одна от другой. При температуре +20—+30° С сушка идет равномерно и быстро. Высушенные шкурки снимают с правилок и хранят в сухом прохладном помещении.
.......................................................................................................................... |
