|
Полипептидная цепь в молекуле белка определенным образом «упаковывается» и фиксируется в пространстве с помощью взаимодействий боковых групп аминокислотных остатков этой цепи или других цепей (если их несколько). Такая «упаковка» белковой молекулы в целом получила название третичной структуры.
Первым белком, у которого удалось установить третичную структуру, был миоглобин. На рис. 3 хорошо видны взаимное расположение отдельных участков полипептидной цепи миоглобина и причудливая извитость (упаковка) молекулы в целом. Однажды сложившись, такая укладка полипептидной цепи оказывается уже неповторимой, характерной только для молекул является уникальной его характеристикой. На этом же рисунке видны первичная и вторичная структуры миоглобина. Молекула миоглобина представлена одной полипептидной цепью и имеет по одной N- и С-концевой группе. Хорошо прослеживаются спирализованные участки полипептидной цепи и нарушения спирали в местах перегибов.
Многим белкам свойственна еще и четвертичная структура, она объединяет несколько подобных друг другу составных частей (субъединиц) молекулы. Так, например, построена молекула гемоглобина, в которой каждая из четырех полипептидных цепей (две а- и две р-цепи) соединена с молекулами гема — небелковыми окрашенными группами сложного белка хромо-протеида.
Третичная и четвертичная структуры белка особенно чувствительны к воздействиям различного рода. При повышении температуры, например, или изменении Н среды активность ферментных белков существенно изменяется, и, как следствие, изменяются скорость и направление катализируемых ими биохимических реакций. Нарушения структуры белковых молекул, происходящие под воздействием многих факторов, приводят к так называемой денатурации белков.
Монтаж установки ДГ для гранулирования комбикормов. Установки ДГ поступают с завода отдельными узлами и деталями (рис. 105). Основные из них: грану-лятор ДГ-1 массой 2875 кг, охладитель ДГ-П массой 2100 кг, измельчитель ДГ-III массой 1188 кг и электрооборудование ДГ-IV массой 320 кг. Давление пара при поступлении в смеситель гранулятора составляет 0,35— 0,4 МН (3,5—4 кг/см2).
Монтажная Организация поставляет бункер надгра-нулятором, переходный патрубок от бункера к гранулятору, патрубки приемный и выпускные.
Пресс-гранулятор, охладитель и измельчитель монтируют по вертикали обычно на 2—3 этажах, в том числе пресс на верхнем этаже. Нижнюю плоскость рамы пресса устанавливают на уровне чистого пола; охладитель ставят под прессом так, чтобы поток гранул равномерно распределялся на обе камеры охладителя, не задевая датчика уровня; измельчитель может быть установлен свободно или же под охладителем.
Подготовительный этап монтажа. Проверяют правильность расположения отверстий в перекрытиях, при необходимости сверлят отверстия для крепежных болтов.
.......................................................................................................................... |
