Оборудование для приготовления и продажи напитков

Назначение, общие сведения, классификация
В предприятиях розничной торговли (и общественного питания) применяется специальное оборудование, предназначенное для приготовления и продажи напитков.
К этому оборудованию относятся сатураторные установки и сифононаполнительные станции для приготовления и отпуска газированной воды, смесительные установки для получения молочных коктейлей, кофеварочные аппараты, колонки для продажи соков, дозаторы. В розничной торговле для продажи пива, кваса, молока используют изотермические емкости и автоцистерны.
Применение специального оборудования позволяет быстро приготовлять напиток непосредственно на месте продажи, обеспечивает сохранность первоначальных свойств и высокое качество напитка во время продажи, ускоряет процесс отпуска при обеспечении высокой точности дозирования. При этом повышается культура торговли, облегчается труд работников торговли, улучшаются санитарно-гигиенические условия продажи.
В зависимости от его функционального назначения оборудование для приготовления и продажи напитков можно разбить на две группы. К первой группе относят оборудование, которое характеризуется наличием технологических устройств для приготовления напитка на месте продажи. Это сатураторные установки, сифононаполнительные станции, кофеварочные аппараты, смесительные установки. Оборудование второй группы служит для продажи уже готовых напитков, соков и молока. Сюда можно отнести изотермические емкости для продажи пива, автоцистерны для продажи кваса и молока, колонки для продажи соков, жидкостные дозаторы.
В зависимости от условий применения все оборудование можно разделить на стационарное и передвижное.